Eclairs

Za přítomnosti lektorky - šéfcukrářky se naučíte nové technice výroby lahodných eclairs!

Během Master Class se naučíte všechny kroky výroby eclairs a i ty s exotickým dotykem! Lektorka vás provede všemi fázemi jejich výroby, od A do Z!

Lektorka perfektně sjednotí francouzský koncept eclairs s moderním a mladým stylem. Odkryje veškerá tajemství v přípravě dezertů, rovnováhy přísad a lehkosti.

Nejdůležitější bod v přípravě eclairs je příprava těsta! Na workshopu bude představeno, jak jej správně připravit, při jaké teplotě se můžou přidávat vajíčka, jak dlouho lze ochlazovat těsto, při jaké teplotě lze těsto péct, jak se peče v konvekční troubě a jak bez ní! Budou se připravovat tři druhy polev Éclairů, třetí  druh bude "třešnička na dortu".

Naučíte se, jak správně připravovat krém určený přímo pro Éclairy, a to tak, aby ecler nerozmokl pod kremem.

ECLAIRS s novou technikou přípravy

• Éclair "Zelená pistácie"
• Éclair "Karamelový"
• Éclair "Malinový"
• ​Éclair "Čokoládový"
• Éclair "Snikers"

Jako BONUS  bude představen recept těsta bez klasického másla, který bude připraven pomocí přírodních olejů - DIETICKÝ Eclair na slano s náplní lososa !